Composition (pour 100 g)

57,7 kcal
Protéines : 1,1 %
Glucides : 9,4 %
Lipides : 0,7 %

Reconnu pour sa richesse en vitamine C, le kiwi fait parti des fruits les plus plus concentrés en éléments nutritifs.

Ses bienfaits "santé"

• Antioxydant : il est riche en vitamine C (un gros kiwi couvre notre besoin quotidien en vitamine C), en vitamine E et polyphénols.
• Riche en fibres : il aide à lutter contre les problèmes de constipation.
• Dynamisant, grâce à sa richesse en minéraux, notamment en potassium et magnésium. Il contient aussi une bonne dose de cuivre, fer, zinc et phosphore.
• Vitaminé : il est a une très bonne teneur en vitamine E, ce qui est plutôt rare pour un fruit, et apporte aussi de la vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 et K.                                                                                                                                                                            

Ses moins

Le kiwi est assez allergène : il libère de l'histamine dans l'organisme et peut provoquer des réactions cutanées telles que l'urticaire, ou des complications plus graves.

Astuces

• Le kiwi d’origine française est disponible de novembre à mai.
• Si le kiwi est trop dur, laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante afin qu'il ne soit pas trop acide.
• Le kiwi est aussi délicieux dans une entrée de crudités que dans une salade de fruits de saison.

Conservation

Le kiwi se conserve très bien à température ambiante, pendant quelques semaines.