Melon

Présentation

Le melon est le fruit d’une plante herbacée du même nom originaire d’Afrique appartenant à la famille des cucurbitacées.

Saison

Le melon fleurit tout l’été de mai à septembre.

Caractéristiques nutritionnelles et intérêts sur la santé

Le melon est un fruit désaltérant qui apporte peu de glucides (8g /100g) soit 34 kcal / 100g.

Il est diurétique grâce à son apport en eau et en potassium (297 mg /100g).

Enfin, il est intéressant pour son apport en béta-carotène (1750 microgr / 100g soit la moitié des apports quotidiens conseillés pour une femme), en vitamine C (25mg / 100g soit 23% des apports nutritionnels conseillés) et en vitamine B9 (100 microgr / 100g soit 1/3 des apports nutritionnels conseillés).

Intérêts culinaires

Le melon se consomme souvent nature, en hors d’œuvre, éventuellement accompagné de jambon cru ou en dessert.

Le choisir lourd, parfumé avec un pédoncule qui s’enlève facilement (signe de maturité).

Petites astuces :

Ne pas le servir trop froid pour apprécier sa saveur.

En cas de melon fade ou insuffisamment mûr, pensez à l’accommoder en purée avec des herbes (menthe, basilic), mixé avec d’autres fruits comme des fruits rouges ou encore dans une préparation salée telle qu’un risotto.

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