Salade verte

 

 

 

Composition (pour 100 g)

15,5 kcal
Protéines : 0,7%
Glucides : 2,3 %
Lipides : 0,1 %

Peu calorique et légère, la salade verte, riche en nutriments, est une alliée pour la minceur.

Ses bienfaits "santé"

  • Antioxydante : elle contient du bêta-carotène (provitamine A), des vitamines B, C et K, et des composés phénoliques qui protègent l'organisme de certaines maladies (maladies cardio-vasculaires, cancers).
  • Riche en fibres : elle permet de lutter contre la constipation et de mieux assimiler les graisses, notamment le cholestérol.
  • Apport en oméga 3 : la salade verte contient très peu de lipides, mais ces derniers sont des acides gras indispensables à l'organisme.
  • Riche en oligo-éléments, dont le calcium (bon pour les os), le potassium (contre la rétention d'eau), le phosphore (bon pour les dents), le magnésium (anti-fatigue).

Astuces

  • Choisissez une salade avec des feuilles bien fermes et bien vertes.
  • Variez les salades vertes : laitue, batavia, romaine, roquette, iceberg ...
  • La salade verte apporte un bon effet de satiété, accompagnée d'une viande blanche ou d'une omelette, elle permet de faire un repas léger le soir par exemple.
  • Il est préférable de laver la salade verte au vinaigre et de la faire tremper quelques minutes.
  • Consommez toujours votre salade avec un peu d'huile (d'olive, de colza, de noix ...) ajouté au dernier moment pour éviter de la "cuire", car la matière grasse permet de mieux absorber les vitamines liposolubles (notamment la provitamine A et K).

Conservation

La salade verte doit se consommer rapidement car elle ne se conserve que quelques jours. Il est recommandé de la mettre dans le bas du réfrigérateur.

 

 

 

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