La dinde

Composition

  • 127 kcal
  • Protéines : 28,5 %
  • Glucides : 0
  • Lipides :  1,4 %

Encore moins grasse que le poulet, la dinde regorgent de nombreux avantages pour la santé du corps ... Et de l'esprit !

Ses bienfaits "santé"

  • Source de protéines de haute qualité et pauvre en graisse :  la dinde est idéal dans un régime amincissant car elle a un fort pouvoir satiétogène grâce à ses protéines, et est peu calorique.
  • Réduit le mauvais cholestérol et les maladies cardio-vasculaires : elle contient très peu de gras, c'est l'une des viandes qui renferme le moins d'acides gras saturés par rapport au boeuf, au poulet ou au porc. Sa chair est également riche en sélénium, qui protège du stress oxydatif.
  • Favorise la bonne humeur et le bien-être : la dinde contient du tryptophane, acide aminé qui aide à produire la sérotonine et la dopamine. Ces neuro-transmetteurs jouent un rôle dans la régulation de l'humeur, du sommeil et de l'appétit.
  • Vitaminée : elle apporte des vitamines B2, B3, B5, B6 et B12.
  • Minéralisante : elle est une très bonne source de fer mais aussi de zinc et de cuivre.

Ses moins

L'acide myristique (acide gras), contenu dans la dinde, augmente le mauvais cholestérol.

Astuces

  • Choisissez de préférence une dinde "label rouge" ou bio, signe de qualité et de saveur.
  • La dinde se cuisine comme le poulet : à la poêle, au four, rôtie, braisée, farcie ... Avec des légumes, des épices, des échalotes ...
  • Il est préférable de retirer la peau, grasse et peu savoureuse, après la cuisson.

Conservation

La dinde se conserve au réfrigérateur et se consomme sous 2 à 3 jours.

Il est également possible de la congeler, pensez alors à bien noter la date de congélation.

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