Le calcium

    Le calcium est stocké dans les os. Les produits laitiers restent une des meilleure source de calcium, notamment grâce à leur bon CUD qui permet une très haute assimilation du calcium par l'organisme.

    Aliments riches en calcium (pour 100 g) 

    Graines de sésame  Sardines à l'huile Fromage  Epices (curry, cannelle ...) 
       
    962 mg  798 mg  689 mg  400 à 1000 mg
           
    Amande Yaourt Noisettes Cresson
     248 mg  146 mg 135 mg  130 mg 
           
    Lait Graines de tournesol  Noix
    Haricots verts
     119 mg 95 mg  68 mg  56 mg
           
    Brocoli Chou Haricots rouges Pois chiches
    56 mg 55 mg 46 mg 41 mg
           
    Orange Figue    
       
    39 mg 38 mg    

    Apports recommandés

    Les apports journaliers conseillés en calcium pour l'adulte sont estimés à 900 mg ; 1200 mg pour les adolescents et 700 mg pour les enfants. Les femmes enceintes et allaitantes ont également des besoins différents (1000 mg / jour).

    Son rôle

    Le calcium est indispensable à la solidité osseuse ainsi qu’à l'équilibre du fonctionnement nerveux et musculaire.

    Carence et excès

    • Une carence a des répercussions sur le capital osseux. Les populations les plus à risque sont les enfants et adolescents (période de croissance), les personnes âgées (risque d'ostéoporose) et les femmes enceintes et allaitantes (besoin de gestation et de lactation).
    • Si les apports en calcium sont en excès et prolongés, cela peut entraîner une lithiase urinaire (présence de calculs dans les voies urinaires), surtout si l'apport en vitamine D est lui aussi excessif.

     

     

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