Le sélénium

    Le sélénium est un oligoélément bien connu pour ses puissantes vertus antioxydantes.

    Aliments riches en sélénium (pour 100 g)

    Thon Levure alimentaire Crevette Graines de sésame
     
    99 µg 71 µg 52 µg 52 µg
           
    Cabillaud Saumon Merlan Noix
         
    51 µg 25 µg 25 µg 19 µg

    Apports recommandés

    Les apports journaliers conseillés en sélénium pour l'adulte sont estimés en moyenne à 55 µg ; 50 µg pour l'adolescent, et 42,5 µg pour l'enfant.

    Son rôle

    Le sélénium a un véritable rôle protecteur, il permet la détoxification de certains métaux lourds et protège de certains cancers.

    Ses propriétés antioxydantes sont bénéfiques pour les yeux, le cerveau, les troubles de l'humeur et les défenses immunitaires.

    Il intervient également dans la production des spermatozoïdes.

    Carence et excès

    • Un déficit en sélénium se rencontre le plus souvent chez les personnes âgées, les enfants prématurés ou encore chez les végétariens, les gros fumeurs ou les alcooliques. Cette carence entraîne un risque d’anémie, une perte de force musculaire, une peau sèche, un retard de développement neurologique, des troubles musculaires et cardio-vasculaires ainsi qu'une fréquence accrue d'infection.
    • On a observé 11 fois plus de cancer chez les personnes carencés en sélénium et en vitamine E.
    • Jusqu'à 1000 µg / jour, le sélénium n'entraînerait pas de toxicité. Un surdosage peut avoir des conséquences telles que des nausées, vomissements, fatigue, irritabilité, perte de cheveux.

     

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