La vitamine E, liposoluble, est réputée protectrice de nombreuses pathologies liées aux radicaux libres.
Aliments riches en vitamine E (pour 100 g)
Huile de tournesol | Huiles végétales | Margarine (au tournesol) | Fruits et légumes |
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75 mg | 37 mg | 60 mg | 0,8 à 2 mg |
Poissons gras | Beurre | Oeuf | |
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0,9 à 2 mg | 2 mg | 1,2 mg |
Apports recommandés
Les apports journaliers conseillés en vitamine E sont estimés à 12 mg pour tous, sauf pour les enfants de 7 à 12 ans, dont les besoins sont un peu inférieurs (10 mg / jour).
Son rôle
Antioxydante, la vitamine E a une action anti-agrégante et est indispensable à une bonne stabilisation des membranes cellulaires. Elle joue également un rôle de protection des globules rouges.
Carence et excès
Le risque de carence en vitamine E est exceptionnel chez l'Homme. Elle est plus importante chez l'enfant et peut provoquer une anémie hémolytique.
L'excès de vitamine E a été identifié sans danger pour l'organisme.