La vitamine E ou tocophérols

    La vitamine E, liposoluble, est réputée protectrice de nombreuses pathologies liées aux radicaux libres.

    Aliments riches en vitamine E (pour 100 g)

    Huile de tournesol Huiles végétales Margarine (au tournesol) Fruits et légumes
    75 mg 37 mg 60 mg  0,8 à 2 mg
           
    Poissons gras Beurre Oeuf  
     
    0,9 à 2 mg 2 mg   1,2 mg  

    Apports recommandés

    Les apports journaliers conseillés en vitamine E sont estimés à 12 mg pour tous, sauf pour les enfants de 7 à 12 ans, dont les besoins sont un peu inférieurs (10 mg / jour).

    Son rôle

    Antioxydante, la vitamine E a une action anti-agrégante et est indispensable à une bonne stabilisation des membranes cellulaires. Elle joue également un rôle de protection des globules rouges.

    Carence et excès

    Le risque de carence en vitamine E est exceptionnel chez l'Homme. Elle est plus importante chez l'enfant et peut provoquer une anémie hémolytique.

    L'excès de vitamine E a été identifié sans danger pour l'organisme.

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